虎皮凤爪作为粤菜中的经典，可以说是相当有名气了，皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，相信很多人都对它情有独钟。今天就将虎皮凤爪分享给大家，过程虽然复杂一些，但是做起来不难，将处理过的凤爪入锅炒至上糖色后，再入油锅炸至成枣红色，煮好卤汁，放入炸好的凤爪浸泡1小时后捞出，再将酱汁煮好后，同凤爪一起放入碗内，入蒸锅大火蒸1小时后取出，将碗内汤汁倒回锅内，淋上水淀粉煮至汤汁半浓稠，在倒回凤爪碗内，撒青红椒块，上锅蒸5分钟即可。成菜色泽饱满，味道浓郁，喜欢的朋友一定要试试。

凤爪又称为鸡爪、鸡掌等，胶质丰富，富含氨基酸、胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，还具有很好的美容功效。

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