鸡蛋灌饼的专业教学技术培训班 鸡蛋灌饼的秘制做法培训 哪里教学专业的核心技术指导

早上最火爆的就是鸡蛋灌饼，天天都排很长的队，卫生状况让人担忧，那么要想吃到这饼，最佳的办法就是自个着手了。鸡蛋灌饼是用鸡蛋和面粉和多种配菜制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐可以自由选择加入配料！

食材：面粉、鸡蛋、生菜。

辅料：盐、温开水。

操作过程：

1、在面粉里调入一小勺盐和均匀后，用温开水和面，边搅面团边倒；

2、直到面成团后，揉成面团；

3、揉制成光滑的面团，要盖上保鲜膜；

4、洗生菜打鸡蛋；

5、将制好的面团揉成长条；

6、擀成长条，抹上油，卷起来，竖着压成小圆饼；

7、外表抹上油，擀成圆饼；

8、平底锅预热后倒油，中火加热。放入干好的薄饼；

9、面饼鼓起来，关小火，扯开面饼，倒入蛋液；

10、烙成金黄色即可。  

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