昆明飘味香餐饮飘味香学  曲靖宣威菜培训
在云南，‌‌做餐饮，什么有市场，做曲靖宣威农家菜，市场大，宣威菜里的特色有哪些？
  宣威小炒肉也是独树一帜的。在云南，即使是外省人开的店，宣威小炒肉也是一道招牌菜。全国各地小炒肉的做法大同小异，宣威小炒肉优于其他小炒肉的关键是肉质和选料。通常人们以为后腿肉好，其实小炒肉的上乘选料是盖板肉，也就是排骨的“软边”，肥瘦皆有，肉嫩丝细，润而不腻。其制作方法大致是：将选好的盖板肉切成薄片，加入少许盐、料酒（也可用白酒代替）、酱油拌匀腌制10分钟左右，大火爆炒至七八成熟，起锅入盘；洗锅后加油，放入辣椒、姜丝、蒜片煸炒后，把切成1厘米左右的青蒜苗和肉一起倒入爆炒，待肉熟即可。这种小炒肉颜色悦目，香气四溢，味道鲜美，真叫人垂涎三尺，欲罢不能。宣威小炒肉以其美味、新鲜、朴实、亲切、天然的优势，紧紧地抓住了人们的胃。
现在这个市场，在云南可以看到随处都是宣威农家菜，现在的人对于吃的方面也是非常有讲究的，不管是三五两个朋友吃饭，还是家庭聚会，公司团建都愿意选择在农家菜馆吃饭，可以看见在外面宣威菜馆人基本上都是坐满的，所以市场是非常受欢迎的，是一个非常不错的创业选择。
培训课程:
理论知识
1、开店流程讲解，包括店面的选择、人员的配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
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1、专业老师一对一的实际示范，讲解技术。
2、老师实际操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实践
1、公司备原材料，老师旁边检查指导
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
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