仔细翻看菜谱，发现木桶饭的配菜有好多种：攸县香干饭、红烧茄子饭、酸辣土豆丝饭……价格不贵，十几元一份，饭菜皆有，辣否随意，属乡土快餐，大众食品。店伙计很快把我要的“一桶”端上来，好家伙，两拳来高的木桶，有小盆宽，数块木料紧密光滑，用钢丝箍死，竟天衣无缝。

以后，又吃过几回木桶饭，感到木桶饭特吸油，米越粗吸得越甚，就越香，越开胃，反倒不像精米，感觉不那么直接。配菜也有讲究，全是地上跑的，田里栽的，手工做的，全无水中游的，都是农家土菜。食材也利用到极致，有一种拆骨肉饭，是把价廉去皮的猪头骨煮好剔去瘦肉，切碎与尖椒爆炒作配菜，椒辣肉筋，很好卖。而当今，桶内盛饭的荷叶也基本不用了，代之以金属的内胆，卡在木桶上缘，少了诗意，但可看出店家为降低成本动了心思。

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