司康饼可以做成咸、甜两种口味，而今天我分享给大家的司康饼的做法是偏甜口味的，配料就会比较丰富，加了一些圣女果干及牛奶等，操作起来也很简单，将材料基本混合就可以，松软酥香。如果你操作不当，做出来的司康组织很瓷实，也不必懊恼，吃起来一样好吃。喜欢吃甜一点的可以抹上厚厚的甜品，一口咬下去那种满足感特别棒！
【材料】：筋面粉 250克，白糖或糖粉 30克，黄油 50克，泡打粉 5克，牛奶 60克，鸡蛋 2个，盐 少许，圣女果干 适量
【做法】：1、把黄油放在室温下软化，用手指按一下，能把黄油按扁就差不多了，放入白砂糖，如果有糖粉就用糖粉；
2、先用蛋抽把黄油和白糖搅拌一下，要不搅拌的时候白糖会飞到到处都是。启动打蛋器，把黄油打到黄油颜色变白；
3、两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，称重25克蛋黄液倒入黄油里；
4、把低筋面粉过筛进黄油里，搅拌均匀，使黄油和面粉混合在一起，然后倒入牛奶搅拌均匀；
5、把圣女果干切碎，倒入面絮里，揉成面团，如果觉得太干不成团就再加点牛奶，司康饼的面团不用揉到光滑，尽量减少揉面，大致按压到一起，不会散开就可以了。（除了可放经典的蔓越莓和葡萄干，我这次换成了圣女果干)
6、揉好的面团整理成2厘米厚的方形，然后放入冰箱冷藏1小时；
7、冷藏好的面团用模具或者瓶口压成小圆饼，再在表面刷上一层前面预留下来的鸡蛋液；烤箱预热180°，上下火烤20分钟左右，烤至表面上色后就可以了，具体时间根据自家烤箱脾气适当调整温度和烘烤时间。
刚出炉的司康是最香的，外形看着朴素粗糙，但口感却棒棒哒！颜色金黄，外焦里嫩，一口一个，非常好吃。
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