鲜香排骨粥
准备材料:猪肋排150克,大米100克,鲜香菇3个,花生30克盐2克,料酒2茶匙,生抽2茶匙,蚝油2茶匙,八角2个,茴香2克,白胡椒粉1克,香葱1棵,生姜10克
开始制作:
1 花生洗净,提前在清水中浸泡3小时。
2 猪肋排洗净,控干水后剁成约4厘米长的段。
3 锅中放入猪肋排,加入没过食材的凉水,煮开后撇去表面的浮沫。将猪肋排捞出,再次清洗干净。
4 香葱洗净,葱白切成段,葱叶切成葱花;生姜洗净,去皮,切成薄片;鲜香菇洗净,去蒂,切成小块。
5 猪肋排放入大碗中,加入葱白段、姜片、料酒、生抽、八角、茴香、蚝油,腌制30分钟。
6 大米洗净,提前在清水中浸泡30分钟。
7 砂锅中加入约1100毫升清水,大火烧开后放入猪肋排,再次烧开后转小火煮约30分钟。
8 放入香菇块、花生和大米,烧开后转小火煮约20分钟,用饭勺不时搅动,防止煳锅。
9 最后加入盐和白胡椒粉调味,撒上葱花即可关火。
咨询人:曹老师
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